おすすめ順表示燻製器・チップの商品一覧
39件
木のチップから立ちのぼる煙で食材に香りをまとわせる、キャンプならではの楽しみ方ができるのが燻製器・チップです。同じ料理でも焚き火で炙るのとはまったく違う、燻したような奥深い香りが魅力になります。
用途によって選び方は変わります。チーズやナッツなど短時間で仕上げる軽いおつまみを楽しみたいなら、煙が出る温度が比較的低い燻製の仕方に対応した、扱いやすい小さめの燻製器で十分です。肉や魚をしっかり燻して持ち帰りたい、じっくり時間をかけて仕上げたいという場合は、庫内が広く火加減を保ちやすい造りのものを選ぶと、長時間の燻製でも安定した仕上がりになります。
季節や天候の影響を受けやすいのもこの道具の特徴です。風が強い日は煙が思うようにこもらず、香りがつきにくくなるので、風をさえぎれる場所で使うか、フタのある密閉性の高いタイプを選ぶと安定します。湿度の高い梅雨や夏場は食材が傷みやすいため、燻す前の下ごしらえと保冷をいつも以上に意識したいところです。逆に空気が乾燥した秋から冬は、チップの煙がよく回りやすく、燻製づくりには向いている季節といえます。